Convierte el porcentaje de nitrógeno Kjeldahl o Dumas en proteína bruta con un factor N→proteína elegido.
| Proteína bruta (%) | – |
Usa esta calculadora en un laboratorio de piensos o alimentos cuando tienes %N de Kjeldahl o Dumas y necesitas proteína bruta para una etiqueta o ración.
Proteína % = %N × factor. 6,25 es el factor genérico; los lácteos suelen usar 6,38, el trigo 5,70. Es nitrógeno por un convenio, no un ensayo proteico verdadero, y no distingue el nitrógeno no proteico.
Nitrógeno (%): Nitrógeno como porcentaje de la muestra, por ejemplo 2,8 del resultado Kjeldahl.
Factor N→proteína: Predeterminado 6,25; leche 6,38; harina de trigo a menudo 5,70.
Proteína bruta (%): Porcentaje estimado de proteína bruta de la muestra.
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