Scala una torta tonda su un'altra teglia, vedi quanto è grande ogni fetta e mettici un prezzo di vendita.
| Fattore | – |
| Impasto nuovo | – |
| Fetta | – |
| Prezzo di vendita | – |
Usa questo calcolatore se l'impasto è scritto per una teglia da 20 cm e tu hai solo quella da 24, o se ti serve un prezzo cost-plus per una torta di compleanno.
Il fattore di scala è (diametro nuovo ÷ diametro vecchio)² perché l'area cresce col quadrato del diametro. L'altezza si assume uguale. L'impasto nuovo è quello vecchio × quel fattore. L'area della fetta è l'area della teglia nuova divisa per gli ospiti. Il prezzo è costo × (1 + margine % ÷ 100), un ricarico da forno casalingo, non un bilancio da pasticceria. Per le teglie rettangolari usa diametri equivalenti o scala per lunghezza × larghezza. I diametri possono essere in centimetri o pollici; la massa dell'impasto in grammi, once o libbre.
Diametro teglia vecchia: Diametro della teglia per cui è scritta la ricetta. 20 cm è una tortiera tonda comune.
Diametro teglia nuova: Diametro della teglia in cui cuocerai davvero. 24 cm è un gradino in più.
Impasto vecchio: Massa dell'impasto della ricetta originale. 500 g è un pan di Spagna modesto.
Fette / ospiti: Quante fette o ospiti taglierai. 12 è una torta da festa tipica.
Costo: Quanto ti costano gli ingredienti, nella tua valuta.
Margine (%): Ricarico in percentuale. Scrivi 50 per vendere a 1,5× il costo.
Fattore: Rapporto delle aree delle due teglie.
Impasto nuovo: Massa d'impasto scalata.
Fetta: Area di una fetta della torta nuova.
Prezzo di vendita: Costo più il margine scelto.
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