Stima i minuti per lato dallo spessore della bistecca e da un ritmo in minuti per centimetro.
| Per lato (min) | – |
| Entrambi i lati (min) | – |
Usa questo calcolatore per una bistecca in padella un martedì sera, quando non vuoi tagliare per controllare. Un termometro a sonda batte qualsiasi tabella; reverse sear e sous-vide ignorano questi numeri, e il riposo è in più.
Minuti per lato = spessore in centimetri × minuti per centimetro per lato. Il default 2,5 min/cm è uno sketch da padella calda verso il medium. Entrambi i lati è il doppio, senza extra per un reverse sear spesso. Lo spessore può essere in centimetri o pollici; i minuti per centimetro si applicano sempre ai centimetri canonici anche se mostri lo spessore in pollici.
Spessore: Spessore della bistecca. 2,5 cm sono circa un pollice, un controfiletto tipico.
Min / cm / lato: Minuti per centimetro per lato. 2,5 è una padella calda verso il medium; abbassa per il rare, alza se la padella è meno calda.
Per lato (min): Minuti approssimativi su ciascun lato.
Entrambi i lati (min): Il doppio del tempo per lato.
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