Calculateur de saumure

Utilisez ce calculateur de saumure pour un poulet, des côtelettes ou une dinde à faire tremper avant rôtissage : vous avez une casserole d'eau et un pourcentage de sel cible. Il s'agit uniquement de sel de table dans l'eau ; le salage du bacon au nitrite est une autre formule, réglementée.

Masse de sel = litres d'eau × 1000 × (pourcentage de sel ÷ 100). Une saumure à 5 % est courante pour la volaille (50 g de sel par litre d'eau). Pour l'eau, 1 L pèse environ 1 kg, donc peser la casserole correspond encore aux litres. L'eau peut être saisie en litres ou en gallons ; le sel est renvoyé en grammes.

Eau : Eau dans la casserole de saumure. 2 L correspondent à une petite marmite pour un poulet.

Sel (%) : Sel en pourcentage du poids de l'eau. Saisissez 5 pour une saumure humide typique ; 3 est plus douce.

Sel : Masse de sel à dissoudre.