Estimez les minutes pour un jaune mollet ou dur à partir de la masse de l'œuf et de la température de départ.
| Mollet (min) | – |
| Dur (min) | – |
Utilisez ce calculateur pour des œufs du petit-déjeuner sortis du frigo, ou un œuf de ferme un peu plus gros que celui du tableau. L'esquisse vaut pour des œufs plongés dans une eau déjà bouillante.
Un œuf de 50 g est la base : environ 5 minutes mollet, 9 dur. Chaque gramme en plus ajoute un peu de temps (0,06 min/g mollet, 0,08 min/g dur). Si la température de départ est inférieure à 10 °C (tout droit du frigo), une minute est ajoutée. L'altitude et le départ à l'eau froide changent tout. La température peut être saisie en °C ou °F ; la masse en grammes, onces ou livres.
Température de départ : Température de l'œuf quand il entre dans la casserole. 4 °C est un frigo typique ; 20 °C s'il était sur le plan de travail.
Masse de l'œuf : Masse d'un œuf. 60 g est un gros œuf de supermarché ; 50 g est plus proche d'un moyen.
Mollet (min) : Minutes approximatives pour un jaune mollet.
Dur (min) : Minutes approximatives pour un jaune ferme.
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