Calculateur de temps de cuisson du steak

Utilisez ce calculateur pour un steak à la poêle en semaine, lorsque vous ne voulez pas le couper pour vérifier. Un thermomètre à sonde bat n'importe quel tableau ; reverse sear et sous-vide ignorent ces chiffres, et le repos est en plus.

Minutes par face = épaisseur en centimètres × minutes par centimètre par face. La valeur par défaut 2,5 min/cm est une esquisse de poêle chaude vers le medium. Les deux faces, c'est le double, sans extra pour un reverse sear épais. L'épaisseur peut être en centimètres ou en pouces ; les minutes par centimètre s'appliquent toujours aux centimètres canoniques même si vous affichez l'épaisseur en pouces.

Épaisseur : Épaisseur du steak. 2,5 cm, c'est environ un pouce, un rumsteck typique.

Min / cm / face : Minutes par centimètre par face. 2,5 est une poêle chaude vers le medium ; baissez pour le saignant, montez si la poêle est moins chaude.

Par face (min) : Minutes approximatives de chaque côté.

Les deux faces (min) : Le double du temps par face.