Calculadora de salmoura

Use esta calculadora de salmoura para frango, costeletas ou um peru de molho antes de assar: tem uma panela de água e uma percentagem de sal alvo. É só sal de mesa na água; a cura de bacon com nitrito é outra fórmula, regulamentada.

Massa de sal = litros de água × 1000 × (percentagem de sal ÷ 100). Uma salmoura a 5% é habitual para aves (50 g de sal por litro de água). Para a água, 1 L pesa cerca de 1 kg, por isso pesar a panela continua a coincidir com os litros. A água pode ser introduzida em litros ou galões; o sal é devolvido em gramas.

Água: Água na panela da salmoura. 2 L é uma panela pequena para um frango.

Sal (%): Sal como percentagem do peso da água. Escreva 5 para uma salmoura húmida típica; 3 é mais suave.

Sal: Massa de sal a dissolver.